Mostassa francesa

Piqueu la mostassa en un morter, passeu-la per un sedàs i torneu-la a posar al morter. Afegiu-hi la molla de pa remullada amb brou i piqueu-ho una altra vegada. Deixateu-ho amb una mica de brou i vigileu que no quedi gaire clara. Poseu-hi la mel fosa i remeneu-ho bé. Serviu-la en gresalets.

Autor: Isidra Maranges

Llibre: La cuina medieval catalana: Un festí per als sentits

Editorial: Rafael Dalmau, Editor