Salsa julivert o o salsa verda

Renteu les fulles de julivert i eixugueu-les. Piqueu-les juntament amb les espècies i les avellanes torrades. Tasteuho, perquè no ha de tenir més gust d’una cosa que d’una altra. Deixateu-ho amb vinagre i el vi que vulgueu, però ha de tenir més gust de vinagre que de vi. Si voleu, podeu posar-hi pa torrat. Afegiu-hi mel o arrop i, si és per a una persona delicada, sucre

Autor: Isidra Maranges

Llibre: La cuina medieval catalana: Un festí per als sentits

Editorial: Rafael Dalmau, Editor