Connaissez, de manière interactive, les secrets du cava dans l'ancienne distillerie de La Fassina de Can Guineu, actuel Centre d'Interprétation du Cava. La visite vous révélera une histoire des vignobles et d'effort marqué par la continuité des bulles, symbole de la persistance et de l'âme des fruits d'une terre unique, qui ont converti Sant Sadurní d'Anoia en la Capitale du Cava.

Codorníu évoque l'histoire d'une famille de viticulteurs qui remonte au XVIe Siècle. Il s'agit de l'entreprise familiale la plus ancienne d'Espagne. Manuel Raventós, le grand promoteur de Codorníu, chargea en 1895 l'architecte moderniste Josep Puig i Cadafalch (contemporain de Gaudí) d'élargir la cave. Le bâtiment construit symbolise l'alliance positive entre la nature et le labeur humain et est un hommage de pierre au silence du cava. Il a été déclaré Monument Historique Artistique en 1976 et représente l'un des exemples les plus impressionnants de l'architecture consacrée à l'élaboration et à l'élevage du cava. Sous terre, à travers un dédale de caves souterraines, voilà où, depuis un siècle, les cavas Codorníu subissent la seconde fermentation et l'élevage à une température toujours constante. En 1872, Josep Raventós Fatjó élabora pour la première fois un cava en Espagne, en suivant la Méthode Traditionnelle et en utilisant des raisins autochtones du Penedès. C'est ainsi que s'instaura une industrie complètement nouvelle dans la région et que fut reliée la marque Codorníu à l'histoire du cava.

Services inclus
. Visite guidée à travers les espaces du porche, la nef, et la cave de l'ancienne Fassina de can Guineu, aujourd'hui le Centre d'Interprétation du Cava. Interaction avec des tables tactiles. Jeu de réalité augmentée du cycle de vie du phylloxéra. Projection 3D et audiovisuels grand format sur le monde du cava. Dégustation de cava.

. Bienvenue à Codorníu dans la Salle Puig "la Cathédrale du Cava". Audiovisuel 3D sur le cycle de vie de la vigne et l'histoire de Codorníu. Promenade Moderniste en train. Entrée au Musée et dans la cave "Celler Gran", exposition des machines traditionnelles pour le pressurage et la fermentation. Table des arômes. Descente dans les caves souterraines. Parcours en train à travers les caves. La présence des produits Codorníu dans l'histoire. Dégustation de deux cavas haute gamme de Codorníu (moût pour les enfants âgés de moins de 18 ans). Accès à la boutique.